Вам потребуется:

• 250 г куриного филе (половина куриной грудки)
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 яйцо
• небольшой ломтик черствого батона толщиной около 1 см
• 1,5 ст. ложки мелкой вермишели
• 0,5 стакана (100 мл) молока
• 2 лавровых листика
• душистый перец
• черный молотый перец
• соль
• пучок зелени
• растительное масло для обжаривания

Способ приготовления:

1. Морковь натрите на терке или нарежьте мелкой соломкой.
2. Половину луковицы мелко накрошите.
3. Слегка обжарьте лук и морковь в небольшом количестве растительного масла на сковороде или прямо в кастрюле.
   
4. С хлеба срежьте корочки и замочите мякоть в молоке.
5. Залейте морковь и лук 3 литрами воды, доведите до кипения на большом огне, после закипания огонь убавьте, посолите и варите минут 10-15.
6. Картофель нарежьте кубиками или соломкой, положите в кастрюлю, добавьте душистый перец и лавровый лист.
   
7. Оставшуюся половину луковицы, вымытое мясо и отжатый размоченный хлеб пропустите через мясорубку.
8. Добавьте в фарш яйцо, посолите и поперчите. Хорошо вымешайте до однородности.
   
9. Мокрой ложкой набирайте фарш, формуйте небольшие шарики и опускайте в суп. Не допускайте сильного кипения. Варите еще минут 15.
   
10. Добавьте в суп вермишель и молотый перец. Варите до готовности вермишели.
    
11. Положите в суп мелко нарезанную зелень и подержите на огне еще 1-2 минуты.
    
12. Снимите с огня, дайте настоятся около 10 минут и подавайте к столу.

4 порции