На
4 порции:1 ст. л. оливкового масла,
400 г сосисок,
1 красная луковица,
1 ст. л. с верхом готовой цельнозерновой горчицы,
1 ст. л. светлого сахара "мусковадо",
16 томатов черри,
2 кочанчика зеленого салата,
1 большое авокадо,
четверть огурца,
1 ст. л. красного винного уксуса.
Луковицу очистить, крупно нарезать. В воке или сковороде разогреть масло.
Сосиски нарезать брусками и жарить вместе с луком 1 мин., помешивая, чтобы
все подрумянилось. Добавить горчицу, сахар и томаты и жарить еще несколько
минут, помешивая, пока кожица томатов не начнет лопаться.
Тем временем салат разобрать на листья, авокадо почистить, удалить косточку
и нарезать, огурец разрезать вдоль пополам, а затем тонко нарезать поперек.
Все смешать, выложить горкой в салатник. Сверху выложить горячие сосиски.
В сковороду влить уксус и 1 ст. л. воды и, не снимая с огня, размешать
оставшийся после жарки соус. Полить этим соусом салат.
Подавать с хрустящим хлебом. Источник: журнал "Гастрономъ".