Состав: Молодые баклажаны 250 г , зеленый лук 30 г , зеленый чеснок 20 г , столовый уксус по вкусу, соевый соус по вкусу, красный молотый перец 1 г , вкусовая приправа 1,5 г .

Процесс: Молодые баклажаны помыть и пропарить так, чтобы в них легко входила вилка. Затем пропаренные плоды мелко нарезать, быстро обмыть холодной водой и дать воде стечь. Лук и чеснок мелко нарезать, смешать с перцем, разведенным в воде уксусом, дать постоять. Влить кипяченую воду (1- 1,5 л ) и соевый соус, добавить вкусовую приправу, положить туда приготовленные баклажаны. Холодный суп готов к употреблению.