Сухари из булки 200 г , вода 300 г , абрикосы 300 г , сахар 75 г , яйца 1 шт., кусочек лимонной корки, соль по вкусу.
Из абрикосов удалить косточки, нарезать крупными дольками,
сложить в кастрюлю, засыпать сахаром, накрыть крышкой и дать постоять. В
кипящую воду опустить сухари, добавить соль, корочку лимона и варить в
течение 10 минут, затем этой смесью залить абрикосы и проварить еще 5
минут. В конце варки суп заправить взбитым яйцом. Охладить и подать к
столу.