Кальмары отварные 50 г , огурцы соленые 30 г , капуста свежая 50 г , маргарин столовый 10 г , картофель 125 г , сметана 20 г , морковь 20 г , лук репчатый 25 г , корень петрушки 10 г , зелень, перец душистый горошком, лавровый лист, соль.
В кипящую воду положить нашинкованную капусту и нарезанный
дольками картофель, а через 5-6 мин - обжаренные коренья и репчатый
лук. За 5-10 мин до конца варки ввести подготовленные кальмары, специи,
припущенные соленые огурцы, лавровый лист, душистый перец горошком,
соль. Подавать со сметаной и мелко нарезанной зеленью петрушки или
укропа.