100 г хлеба пшеничного, 1 кг помидоров свежих, 0,5 ст. майонеза, 2 огурца свежих, 1 луковица, зелень петрушки, лимонная кислота, сахар, соль, перец черный и красный, 1 л воды.

Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожицы. Кусочки черствого хлеба залить кипятком и, когда они набухнут, процедить; хлеб и несколько помидоров протереть через сито, заправить майонезом. Огурцы свежие и оставшиеся помидоры нарезать кубиками, мелко нарезать лук, продукты соединить и развести холодной водой (кипяченой) до консистенции супа, положить измельченную зелень петрушки. Суп заправить лимонной кислотой, солью, перцем, сахаром. Подать к столу с кусочками пищевого льда.