Вам потребуется:

• 1 литр молока
• 1 кг муки
• сухие активные дрожжи в расчете на 1 кг муки (см. на упаковке дрожжей)
• 4 яйца
• 3 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки сахара
• 1,5 ч. ложки соли

Способ приготовления:

1. Просейте муку через сито в 3-х литровую кастрюлю.
   
2. Смешайте муку с сухими дрожжами.
   
3. Положите сахар, соль, яйца и растительное масло. Хорошо перемешайте.
4. Добавляйте теплое молоко в муку понемногу, тщательно размешивая до гладкости.
   
5. Накройте крышкой и поставьте в теплое место. Можно поставить на кастрюлю с подогретой водой.
6. Когда тесто поднимется до краёв кастрюли, начинайте печь блины.
   
7. Самые хорошие сковороды для блинов - небольшие, чугунные, с толстым дном.
8. Приготовьте миску, в которую вы будете складывать блины, поставьте ее поблизости на кастрюлю с горячей водой, чтобы блины не остывали.
9. Удобно смазывать сковороду сырой картошкой. Вырежьте из сырой очищенной картошки прямоугольник и наколите его на вилку.
10. Поставьте сковороду на огонь и смажьте растительным маслом, используя подготовленную картошку.
    
11. Наливайте половником тесто, наклоняя сковороду, чтобы тесто равномерно растеклось. Первые блины, как и положено, прилипают к сковороде. Хорошо разогрейте сковороду и жарьте блины с обеих сторон до румяного цвета.
    

Примечание: Едят блины - кто с чем любит. С икрой, с соленой рыбой, с килькой. Со сметаной или медом, с растопленным сливочным маслом. Можно масло немного присолить. Вкусны блины и на следующий день - подогретые или запеченные с творогом, мясом, рисом с яйцами.