Вам потребуется:

• 4 стакана (1 л) куриного бульона
• 1 небольшой лук-порей
• 1/2 стакана (125 мл) очищенной и нарезанной фигурными ломтиками моркови
• 100 г листьев шпината
• 1/2 стакана консервированного горошка
• 1-2 картофелины
• 1/2 стакана (125 мл) сливок
• 2 больших яичных желтка
• 1/2 ч. л. (2 мл) порошка карри
• 1/4 ч. л. (1 мл) душистого перца
• 1 ч. л. (5 мл) соли
• 1 ч. л. (5 мл) черного перца

Способ приготовления:

1. Налейте куриный бульон в большую кастрюлю и доведите до кипения.
2. Очистите лук-порей, оставив только белую часть.
3. Нарежьте лук-порей и морковь тонкими ломтиками. Картофель нарежьте соломкой.
   
4. Положите морковь, лук-порей и картофель в куриный бульон.
5. Готовьте 7-8 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. Скатайте листья шпината в форме сигары и тонко нарежьте.
   
7. Положите шпинат и горох в суп.
8. Готовьте 2 минуты, затем снимите с огня, чтобы суп немного остыл.
9. В небольшой посуде смешайте сливки, желтки, карри, душистый перец, соль и перец.
   
10. Добавьте сливочную смесь в суп.
11. Снова поставьте кастрюлю на огонь. Помешивая, нагрейте суп до горячего состояния, но не доводите до кипения, чтобы сливки и желтки не свернулись.
12. Добавьте специи по вкусу.

6 порций