Вам потребуется:
- 1 кг спелых и вкусных помидоров
- 1 ломтик вчерашнего белого хлеба без корки
- 2 огурца
- 1 болгарский перец
- 1 средняя луковица
- 1 сваренное вкрутую яйцо
- около 100 мл оливкового масла
- 50-100 мл винного уксуса
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 щепотка молотого кайенского перца
- 1 маленький пучок базилика и орегано
- соль (лучше морская)
Примечание: Размоченный хлеб обязателен в оригинальном
рецепте, но если вам эта идея категорически не нравится, можно
приготовить гаспачо и без него. Лук выбирайте по вашему вкусу: репчатый, зеленый или лук-порей, сладкий или жгучий.
Способ приготовления:
- Хлеб замочите в охлажденной кипяченой воде.
 - Вымытые помидоры надрежьте крестом, опустите на минуту в кипяток, затем снимите с них кожицу.
  - Очищенные помидоры нарежьте кусочками, плодоножки выкиньте.
 - Половину перца нарежьте кусочками, оставшуюся половину отложите.
 - Один огурец очистите, нарежьте кусочками.
 - Луковицу мелко нарежьте.
 - Замоченный хлеб, помидоры, нарезанную половину перца, нарезанный
огурец и луковицу положите в блендер. Добавьте листики базилика и
орегано, оливковое масло и кайенский перец. Выдавите в блендер чеснок и
посолите по вкусу.
 - Измельчите все до желаемой однородности. Добавьте уксус по вкусу.
Если вы хотите получить совершенно однородный суп, протрите массу через
сито.
- Поставьте гаспачо в холодильник на 1 час.
 - Перед подачей нарежьте оставшуюся половину перца, огурец и яйцо маленькими кубиками и подавайте к супу отдельно.
Примечание: Гаспачо не может храниться долго, съешьте его в день приготовления.
Количество порций: 3.
Время приготовления: 30 мин.
|
