Вам потребуется:

• 1 кг мякоти свинины
• 1 морковь
• 2 крупных зубчика чеснока
• по 1/4 ч. ложки молотого душистого перца, молотого кориандра, паприки и молотого черного перца
• 1 ст. ложка муки
• 1 ст. ложка сливочного масла
• соль

Способ приготовления:

1. Свинину помойте и обсушите салфеткой.
2. Нарежьте морковь длинными брусочками, а чеснок - крупными кусочками.
3. Острым концом ножа сделайте в мясе прорези.
4. Нашпигуйте мясо морковью и чесноком.
   
5. Натрите мясо солью и пряностями.
6. Заверните в несколько слоев фольги и положите на противень.
   
7. Нагрейте духовку до 220°С.
8. Поставьте мясо в духовку на средний уровень. Первые 10 минут жар в духовке должен быть сильным, а затем убавьте огонь до 180°С.
9. Выпекайте мясо 1 час. Затем выньте его из духовки и остудите.
   
10. Нарежьте мясо тонкими ломтиками.
11. Поджарьте муку в 1 ст. ложке сливочного масла и добавьте жидкость, которая осталась в фольге. Посолите, поперчите, если требуется, и полейте полученным соусом мясо.